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Spitzkohlpfanne mit Nudeln und Dürrfleisch

Kurzbeschreibung

Abwandlung eines Rezeptes von der Website Lecker, Rezept Spitzkohl-Fleckerln.
Es ist ein Ein-Pfannen-Gericht, wobei die Nudeln allerdings separat vorgekocht werden.
Spitzkohl, Zwiebeln und Dürrfleisch sind die geschmackgebenden Zutaten, die Nudeln sind für die Sättigung.

Zutaten für 2 - 3 Portionen

1 kleiner Spitzkohl
1 Hand voll Kirsch- / Cocktailtomaten oder 2 normale Tomaten
1 - 2 gelbe oder rote Zwiebeln
150 - 250 g mageres Dürrfleisch
etwa 8 Platten Lasagne oder ca. 200 g Bandnudeln
Salz
Knoblauch(granulat)
edelsüßer Paprika
1 gestrichener Espressolöffel Kümmel gemahlen
Muskatnuss frisch gemahlen
Öl zum Braten
2 - 3 Tl. Instant Fleischbrühe

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 20 -25 Min.
Spitzkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden, Blätter in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren (bei den kleinen) oder in schmale Spalten schneiden (bei den großen). Zwiebeln schälen und mit dem Dürrfleisch in kleine Würfel schneiden.

Lasagneplatten / Bandnudeln in ca. 3 cm große Stücke brechen und in gut gesalzenem kochendem Wasser bissfest kochen (Lasagne ca. 12 Min., Bandnudeln einsprechend Packungsangaben).

Dürrfleisch und Zwiebeln in großer und tiefer Pfanne anbraten. Wenn der Speck des Dürrfleisches nicht als Bratfett reicht mit Bratöl ergänzen. Unter Wenden so lange Braten, bis der speckige Teil des Dürrfleisches gut ausgelassen ist und die Zwiebeln glasig bis gebräunt sind. Dann den Kohl dazugeben, die Instant Fleischbrühe nach Geschmack zugeben und unter Wenden alles so lange braten bis der Kohl fast gar ist.

Mittlerweile sollten die Nudeln am gewünschten Garpunkt sein. Abgießen und zum Kohl in die Pfanne geben. Mit (wenn notwendig) Salz, Kümmel (gestrichener Espressolöffel) und Muskat abschmecken.

Wer es gerne etwas schärfer möchte, gibt kurz vor dem Servieren noch Pfeffer aus der Mühle dazu oder ein wenig Chili.

Guten Appetit! 


Bildquellen

Slideshowbilder von Karl Richard Lembach und von shorty_ox und von 41330 

Bild von ...


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