Hähnchenbrustfilets gefüllt mit einer Frischkäse-Mais-Füllung, Rosmarin und Gnocchi mit Pesto, angebraten und im Ofen fertiggegart.
Rezept für 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitungszeit: 25 Minuten Garzeit: etwa 12 Minuten
Zutaten für 2 Personen
2 Hähnchenbrustfilets (je etwa 160 g) 100 g Doppelrahm-Frischkäse 4 EL Milch 1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 125 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Paprikapulver edelsüß 2 EL Olivenöl 4 Zweige Rosmarin 250 g Gnocchi, aus dem Kühlregal 1 EL grünes Pesto Außerdem: 4 Holzstäbchen
Zubereitung
1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C Heißluft: etwa 140 °C 2. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit einem langen, spitzen Messer in die dicke Seite der Filets eine tiefe Tasche schneiden. 3. Frischkäse mit Milch geschmeidig rühren. Mais abtropfen lassen und unterrühren. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, mit einem Teelöffel in die eingeschnittenen Taschen der Filets füllen. Die Öffnung mit Holzstäbchen verschließen. 4. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Filets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen, in der Pfanne rundherum gut anbraten. Rosmarinzweige abspülen und trocken tupfen. 2 Rosmarinzweige in die Pfanne geben. 5. Die Pfanne auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Filets etwa 12 Minuten garen. 6. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten. Dann das Pesto unter die Gnocchi rühren, mit Hähnchenbrustfilets und restlichen Rosmarinzweigen garniert servieren.
