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Hähnchengeschnetzeltes

(ähnlich Pollo á la Lauro)


Bild von RitaE 
Das richtige Bild fehlt noch!

Kurzbeschreibung

Das Rezept für Pollo á la Lauro kann ich nicht mehr auftreiben. Das Restaurant, in dem es dieses Gericht gab, existiert nicht mehr. Dies ist mein Versuch der Nachempfindung.

Zutaten für 4 Personen

2 Zwiebel(n)
500 g Champignons, frisch
500 g Fleisch vom Huhn
Olivenöl
4 TL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
500 g Spargel, evtl. auch Konserve
200 g saure Sahne (10%)
250 ml Weißwein trocken
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
Kräuter (Rosmarin, Petersilie, Majoran uvm.)

Zubereitung

Spargel putzen, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 10 Minuten in kochendem Salzwasser oder in Gemüsebrühe garen. Zwiebeln, Champignons und Geflügel klein würfeln, mit dem Öl anbraten. Danach mit dem Mehl bestäuben und anschließend mit einem guten Schuß Weißwein (und evtl. etwas Gemüsebrühe) ablöschen. Spargelstücke und saure Sahne zufügen, etwas reduzieren lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu Reis oder auch mal Kartoffeln reichen.

Bon Appetit


Bildquellen

Slideshowbilder von Karl Richard Lembach und von shorty_ox und von 41330 

Bild von RitaE

Letzte Bearbeitung:

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