Ein wirklich fettarmes Essen, schnell zubereitet und trotzdem lecker.
Zutaten für 2 Personen
2 mittelgroße bis kleine Schweineschnitzel 2 mittlere oder 3 kleine Zwiebeln 1 große gelbe oder rote Spitz- oder Rundpaprika 2 Handvoll Oliven in Salzlake 1 Tetrapack stückige Tomaten 2 große Zehen Knoblauch 2 Portionen Bandnudeln Vegeta Pfeffer aus der Mühle Salz Basilikum Thymian Oregano 2 El Öl zum Braten
Zubereitung
Die Schnitzel (evtl. waschen und) trockentupfen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Wokpfanne mit 2 El Öl braten. Etwa 2 Espressolöffel Vegeta dazugeben. Oliven in breite Ringe (3 Stück je Olive) schneiden und mitbraten. Paprika putzen und in Daumenglied große Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben. Sobald der Paprika zu garen beginnt, die Tomaten dazugeben und mit den Kräutern fertig würzen. Leicht köcheln lassen. Die Bandnudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Die Schnitzel evtl. halbieren (damit sie in eine kleinere Pfanne passen) und trocken (ohne Öl) in die vorgeheizte Teflon-Pfanne geben (da ohne Öl ist Trockentupfen nicht unbedingt notwendig). Sobald das Fleisch zu rösten beginnt, wenden und salzen und pfeffern. Sobald auch die zweite Seite zu rösten beginnt erneut wenden und wieder salzen und pfeffern. Hitze zurücknehmen und langsam fertig garen (wenn sich das Fleisch nicht flach drücken lässt, gibt man notgedrungen Bratöl dazu). Nudeln abgießen und als Bett auf die Teller geben, darauf die Schnitzelstücke legen und mit dem Gemüse überhäufen.
